Sogno di una Notte di fine Estate – “Biscotti di Sablés con cremoso al Cioccolato aromatizzato al rum su salsa ai Frutti di bosco”:


Originally posted on NemoInCucina: Vogliamo iniziare con questo spettacolare aforisma poiché questo dolce nasce da un sogno proprio come dice il titolo. Un delizioso disco di sablés con un goloso ciuffo di crema al cioccolato aromatizzata al rum su un maestoso letto di salsa ai frutti di bosco che gli conferisce la giusta nota acidula.…

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Barchette di Melanzane al forno — NemoInCucina:


Le melanzane a barchetta sono un piatto tipico della cucina campana, di facile esecuzione, si preparano tagliando a metà le melanzane, scavandone la polpa e riempiendole con tanti ripieni diversi secondo i propri gusti; solitamente fatte con la polpa delle melanzane, tagliata a cubetti e soffritta, uova, carne macina e tanti altri ingredienti. Questo squisito […]

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Orecchiette alla carbonara Lucana — Pina Chidichimo:


Originally posted on Onda Lucana: Orecchiette alla carbonara Lucana Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini Ingredienti per 4 persone: 1-Orecchiette gr.400; 2-Tuorlo d’uovo n.4; 3-Ricotta di pecora gr. 100; 4-Capocollo Lucano gr. 100; 5-Timo fresco qb; 6-Olio EVO qb; 7-Polvere di peperone secco qb. Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2020 Procedimento:…

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Peperoni ripieni di Gnocchetti cremosi “senza Glutine” — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: A volte unire le verdure ad un primo è veramente assai facile, ne sono la prova questi golosi peperoni ripieni di gnocchetti cremosi senza glutine. Un primo piatto completo e deliziosamente cremoso, pronto per essere gustato da tutti i commensali. L’equilibrio fra pasta e verdure è immancabilmente perfetto, con una nota…..

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Peperoni ripieni di Gnocchetti cremosi “senza Glutine” — NemoInCucina

Trota al forno con patate:


Trota al forno con patate Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo Ingredienti: 1-1 Trota di gr.500; 2-2 Patate di gr.200; 3-Pomodorini gr.100; 4-1 Spicchio di aglio; 5-Un ciuffetto di timo limonato e prezzemolo; 6-Sale qb; 7-1 Limone. Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo 2020 Preparazione: Pulite la trota togliendo le interiora, al suo intero […]
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Trota al forno con patate

Ravioli dolci Fritti con brunoise di mela al granatino — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: Questa golosa preparazione è un delizioso comfort food da preparare nei giorni in cui sentiamo quel bisogno smodato di coccole. Un finger food dolce e ripieno con una brunoise di mela caramellata allo sciroppo di melagrana che ne esalta il gusto e conferisce quella nota dolciastra. Semplici da realizzare sono anche…

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Ravioli dolci Fritti con brunoise di mela al granatino — NemoInCucina

Timballo di Pasta a Forno con Melanzane — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: Avete detto Pasta al forno?! Beh ci siete andati molto vicino. Tutti conosciamo i sapori e i colori ma soprattutto i profumi che sprigiona una buona pasta al forno, ma perché non renderla ancora più buona aggiungendo un ingrediente di stagione? Oggi vi deliziamo gli occhi ma anche il palato con…

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In Trentino il venerdì è giorno di gnocchi (vendro sgnocolà). Questi però sono tipici della tradizione toscana e vengono fatti con spinaci tagliati a coltello, ricotta e pochissima farina, formati con l’aiuto di due cucchiai e tuffati direttamente nell’acqua. Assomigliano agli strangolapreti trentini (ricetta qui), ma sono ancora più soffici. Fateli, col vostro sugo preferito, […]

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Costolette di maiale marinate al vino bianco e grigliate:


Costolette di maiale marinate al vino bianco e grigliate Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo Ingredienti: – 1kg di costolette di maiale nero Lucano; Per la marinatura: – 500 gr di vino bianco secco; – 1 cipolla media; – 4 foglie di alloro; – sale e pepe qb. Preparazione: In un contenitore, inserite: il vino, la cipolla, […]
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Costolette di maiale marinate al vino bianco e grigliate

Gnocchi al Pesto Genovese “senza Glutine”:


Originally posted on NemoInCucina: Che ne dite di un buon piatto di gnocchi?! Si ma non il classico gnocco semplice ma una golosa variante con una cremosa e deliziosa crema fresca ed estiva.. Semplice quanto saporitissima sarà la nuova ricetta che appunterete sul vostro ricettario personale e che ad ogni occasione sfodererete come miglior piatto…

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Gnocchi al Pesto Genovese “senza Glutine”

Solo cose buone, per questa ricettina in zona, bilanciata in ogni macronutriente. Senza glutine e senza lattosio, è adatta proprio a tutti.Mangiatelo prima con gli occhi e poi col palato. Non vi deluderà. On air: Richard Sanderson – Go On For Ever INGREDIENTI (per 2 persone) 75g miglio decorticato 300g mazzancolle fresche, al netto degli […]

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Questo tiramisù è fratellino di questo, entrambi sacrileghi per i depositari delle ricette tradizionali. I savoiardi sono intinti in una bagna alla fragola, la ricotta sostituisce il classico mascarpone, una cascata di frutti di bosco ricopre la crema. Non vi resta che provarlo, e capirete. O forse no. On air: Andrea True Connection – Party […]

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Farfalle alla sorrentina:


Farfalle alla sorrentina Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di farfalle; – 300 gr. di pomodori da sugo; – basilico fresco; – 100 gr. di mozzarella; – parmigiano grattugiato; – olio EVO; – sale. Procedimento: Tagliate la mozzarella a dadini, mettetela a scolare in uno scolapasta per una mezz’oretta. Sbucciate […]

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Farfalle alla sorrentina

L’Orata al cartoccio — Onda Lucana:


L’Orata al cartoccio Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo Preparando questo piatto mi porta nella lavorazione ad esaltare il sapore rendendolo molto gradevole e nel contempo gustoso, oltre che salutare. Questa tipologia di cottura al cartoccio preserva le sostanze nutritive dell’alimento e permette di ridurre i grassi rendendolo più leggero. Ho scelto come ingredienti alcune […]

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SPAGHETTI ALLE VONGOLE CON POMODORINI — Onda Lucana:


SPAGHETTI ALLE VONGOLE CON POMODORINI Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo Gli spaghetti alle vongole con pomodorini sono un primo piatto gustoso e semplice, amato anche dai bambini. Gli spaghetti alle vongole al pomodoro sono il giusto compromesso tra tutti gli amanti dei primi piatti al sugo e quelli che preferiscono piatti più leggeri, magari […]

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Servite in un antipasto ,come contorno o per un’idea originale per un buffet le nostre rondelle di zucchine ripiene sono un piatto versatile e sicuramente molto buono.Da servire ben calde vi faranno fare sicuramente bella figura, provatele! Ingredienti: 2 zucchine di piccole dimensioni; 100 gr di spinaci lessati; 50 gr di formaggio spalmabile; una manciata […]

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LINGUINE ALLO SCOGLIO:


LINGUINE ALLO SCOGLIO Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo  Un ottimo primo piatto classico della cucina italiana marinara. Dove non possono mancare, le vongole e le cozze. Potete arricchire la pasta allo scoglio aggiungendo seppie, gamberi, polpo, ma anche astici e aragoste. Questo piatto può essere servito anche come piatto unico, perché contiene sia carboidrati che […]

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Originally posted on NemoInCucina: Si sa con il caldo l’unica voglia che abbiamo è quella di cibi freddi e soprattutto semplici, niente di irrimediabilmente complesso e difficile da digerire, “la felicità a volte si trova nelle piccole cose semplici” ed è vero. Una delle tante pietanze semplici che amiamo preparare nei periodi estivi e soprattutto…

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Tortiglioni al Pesto di Pistacchi e Rucola con Ciliegino e Mozzarella:


Immancabile sulle nostre tavole italiane è la Pasta, che sia Inverno, Primavera, Autunno o Estate un buon piatto di pasta non può e non deve mancare mai. Si sa che in Estate la voglia di cucinare con il gran caldo è poca, amiamo i cibi freschi e pronti in pochissimo tempo; un ottimo compromesso ci […]

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Quando si parla di frittata si pensa subito a posizionare una larga padella sui fornelli! Oggi vi vogliamo deliziare con la frittata di zucchine al forno, un modo alternativo di cuocere questo nutriente e piacevolissimo secondo piatto estivo, prelibatezza irresistibile! La cottura molto lenta in forno conferisce una consistenza più leggera alla frittata conservandone la […]

Clicca qui➡️ Frittata di Zucchine al forno — NemoInCucina

INSALATONA:


Insalata coloratissima:

Ingredienti per 1 persona:
lattughino o insalata riccia;
2 carote;
2 gambi di sedano;
1 zucchina piccola e fresca;
2 o 3 pomodori o 10 pomodorini ciliegini;
1 peperone;
qualche spicchio di finocchio;
gomasio o sale;
olio di canapa;
olive nere;
olive verdi;                                                                                                                      mais;                                                                                                                            Tonno al naturale 80gr.;                                        1 cipolla rossa.

RICETTA VEGANA:


Broccoli alla frutta secca:
Ricetta di: Brinella
Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti
Stagione: Inverno, autunno
presa dal sito :www.veganhome.it/ricette/secondi/broccoli-frutta-secca/
Ingredienti per 4 persone:
2 broccoli siciliani
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio
una tazza di frutta secca fra noci, mandorle, anacardi e nocciole
origano
Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate a pezzi i broccoli seguendo la foma delle varie cimette. Tagliate
a striscioline sottili l’aglio e fatelo soffriggere nell’olio senza bruciarlo, per 3-4 minuti, in
una padella larga. Unite il broccolo, 2 bicchieri di acqua, chiudete con un coperchio e
continuate la cottura per altri 20-25 minuti, aggiungendo se serve altra acqua. Salate e
unite un po’ di origano.
Quando il broccolo sarà cotto ma ancora sodo, aggiungete la frutta secca frullata grossolanamente,
mescolate bene e continuate la cottura per altri 5 minuti.