Torta di Grano Saraceno e Mandorle con confettura di Frutti Rossi — la patata viola — TYT:


La torta di grano saraceno ha quel sapore rustico che porta subito il pensiero alla classica merenda da rifugio in montagna tra la neve, con una tazza di tè caldo! È una ricetta tipica del Trentino Alto Adige e tra gli ingredienti prevede tanto burro, tanto zucchero, nocciole e mirtilli. Quella che vi propongo io […] […]

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Torta con farina di semola rimacinata e cioccolato fondente — Onda Lucana:


Torta con farina di semola rimacinata e cioccolato fondente Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana Ho realizzato questa torta utilizzando il cioccolato fondente delle uova di Pasqua avanzate e pesando gli ingredienti con un bicchiere di carta. Ingredienti: – Uova n.5; – Farina di semola rimacinata n.5 bicchieri; – Zucchero n. 5 bicchieri; – Olio di semi […]

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Costine d’agnello alla panure croccante con cicorielle e carciofi — Onda Lucana:


Costine d’agnello alla panure croccante con cicorielle e carciofi Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨‍🍳 Ingredienti per 4 persone: -Costine d’agnello n.4; -Mollica di pane gr 40; -Spicchio d’aglio n. 1; -Origano qb; -Peperone secco dolce qb; -Senape qb; -Carciofi n 1; -Cicorielle gr. 40; -Olio Evo qb; -Sale qb. Immagine tratta da repertorio di […]

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Dalla Sardegna – Pardulas con ricotta di pecora… — ©Variabilicontaminazioni:


Le mie pardulas, soddisfatta Per il ripieno, fate sgocciolare 500gr di ricotta di pecora dalla sera prima. In una ciotola mettere la ricotta ben setacciata aggiungete 2 tuorli, 120 di zucchero, 1 bustina di zafferano, scorza di arancia e di limone, 50 gr. Di farina,1 cucchiaino di lievito. X dolci, pizzico di sale. Lasciate riposare […]

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Lasagne ai carciofi — ©Variabilicontaminazioni:


Autore  Lasagne ai carciofi Sardi. ×4/5 Porzioni. Sfoglia. 3 uova + 300/320 gr di farina 0 oppure 00. Impastate finché non diventa un panetto bello liscio, copritelo con la pellicola e lasciate riposare per almeno 30/40 minuti a temperatura ambiente, dopodiché stendete la sfoglia (io ho usato la macchinetta penultimo buco,) ritagliate le sfoglie a […]

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Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini — Onda Lucana:


Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo Freschezza, gusto, salute, sono gli esatti aggettivi per una portata di carni bianche quali: (tacchino, pollo, coniglio) che arricchiscono la nostra dieta. Indispensabili al nostro organismo in quanto contengono quelle proteine nobili tassello fondamentale per il nostro metabolismo muscolare. Come tanti piatti tipici anche […]

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Scaloppine con patate e funghi — Onda Lucana:


Scaloppine con patate e funghi Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana Ingredienti: – Fettine di vitello gr. 300; – Patate di media grandezza n.3; – Funghi chiodini gr. 600 (o altra varietà ); – Pomodorini n. 2; – Prezzemolo; – Spicchi d’aglio n.1; – Olio Evo qb; – Sale qb; – Burro qb; – Farina qb. Immagine […]

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Risotto Perfetto — Onda Lucana:


*Risotto Perfetto Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo Un primo dalle mille delizie vista la preparazione ben calibrata. Ingredienti: dose per 4 persone. -Gamberoni n. 4; -Mazzancolle n. 4; -Capesante n. 12; -Zucca gr. 200; -Brodo vegetale; -Cucchiai d’olio d’oliva n. 4; -Un pizzico di sale; -Prezzemolo ed erba cipollina (decòrazione). Immagine tratta da repertorio di Onda […]

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Cotechino in Crosta Gluten Free con Cima di Rapa — Noi Facciamo Tutto In Casa:


Avete un Cotechino avanzato e non sapete come riutilizzarlo? Provate questa nostra ricetta, non ve ne pentirete: Cotechino in Crosta Gluten Free con Cima di Rapa? L’inverno è quasi finito e spesso in questo periodo ci si ritrova con gli ultimi avanzi delle feste appena passate. Che modo migliore di sfruttare un cotechino avanzato per…

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TORTA AL CACAO, NUTELLA E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE — Onda Lucana:


TORTA AL CACAO, NUTELLA E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo La torta al cacao, nutella e gocce di cioccolato, è una vera prelibatezza per gli adulti e soprattutto per i bambini. La mia versione di oggi, per tutti voi cari amici. Ingredienti: -Farina 00 gr. 300; -Zucchero gr. 200; -Uova n. […]

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Crocchette di patate — Onda Lucana:


Crocchette di patate Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo Le crocchete di patate sono un piatto storico della nostra cucina italiana. Si possono preparare nella versione classica oppure aggiungendo: formaggi filanti, prosciutto cotto e vari aromi. Sono perfette per un buffet, un aperitivo o come secondo piatto accompagnate da insalata. Ingredienti per le crocchette: Patate a pasta […]

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Frittata di patate ripiena — Onda Lucana:


Frittata di patate ripiena Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana Ingredienti: – Cinque patate: – Tre uova; – Tre fette prosciutto cotto; – Formaggio filante a piacere; – Prezzemolo; – Olio Evo; – Sale qb. Preparazione: Lessate le patate e quando sono pronte, sbucciatele, mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate. […]

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Tagliatelle con ragù e mozzarella — Onda Lucana:


Tagliatelle con ragù e mozzarella Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo Le Tagliatelle con ragù e mozzarella sono gustose, semplice da realizzare, gli ingredienti variano a secondo del numero dei vostri ospiti. Io ho creato uno standard che consente un utilizzo abbastanza elastico dove le proporzioni sono facili da gestire a secondo delle proprie esigenze. Ingredienti: […]

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Bistecca di Vitello in padella — Onda Lucana:


Bistecca di Vitello in padella La bistecca di vitello in padella è un secondo semplice e rapido da realizzare, si cucina in pochissimi minuti Ingredienti per 4 persone -4 Fettine di Vitello; -Sale qb; -Olio extravergine di oliva. Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2021. Preparazione: Prendete una padella inserite dell’olio […]

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Antipasto all’italiana in versione lucana — Onda Lucana:


Antipasto all’italiana in versione lucana Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo L’antipasto all’italiana è un antipasto sfizioso, gustoso si può preparare con tante varianti a seconda del luogo in cui si vive. L’antipasto all’italiana è in genere ricco di salumi e formaggi vari, dalla mozzarella, alla ricotta. In alcune varianti troviamo: carciofini o melanzane sott’olio o […]

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Zucchine ripiene di cous cous al forno — La mia cucina senza lattosio:


D’estate accendere il forno è sempre un sacrificio, ma per questa ricettina ho fatto un’eccezione: le zucchine ripiene sono una pietanza fresca, sana, leggera ed anche piacevole alla vista. Le zucchine tonde si prestano bene ad essere riempite con ciò che più ci piace, e sono un modo divertente per spronare i bimbi a mangiare […]

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Torta salata con ricotta, zucchine e salsiccia lucana — Onda Lucana:


Torta salata con ricotta, zucchine e salsiccia lucana Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo La torta salata di ricotta con zucchine e salsiccia, è sempre un classico della gastronomia lucana, la quale può avere molteplici varianti nell’ambito. Ho deciso di utilizzare per questa versione gli ingredienti sottostanti da rendere il tutto molto più appetibile. Spero che […]

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Insalata di patate e olive — Onda Lucana:


Insalata di patate e olive Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo Ingredienti per 4 persone: -Un kg. di patate; -Olive snocciolate: (verdi o nere) gr.100; -Una cipolla piccola; -Prezzemolo tritato; -Origano; -Olio extravergine di oliva; -Pepe; -Sale. Procedimento: Lessate le patate in acqua salata; una volta cotte, sbucciatele e lasciatele raffreddare completamente. Preparate un trito di prezzemolo […]

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Risotto con zucchine stracchino e zafferano — Onda Lucana:


Risotto con zucchine stracchino e zafferano Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo Il risotto con le zucchine e stracchino è un primo piatto classico della cucina italiana. Facile da preparare, piacerà sicuramente anche ai più piccoli. Rientra tra i piatti della cucina mediterranea, ormai il riso italiano è un fattore dominante nel mondo, coltura pregiata “Made in […]

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Risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: Il risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino è un primo assai saporito, delicato e profumato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e la crema di salvia preparata con del pecorino romano e una buona ricotta di pecora che si sposa benissimo con gli oli…

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Filetto di Sogliola su vellutata di Zucchina — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: La delicatezza di questo magnifico secondo è dettata dalla vellutata di zucchina unita al filetto di sogliola, due consistenze nettamente distinte ma che si amalgamano alla perfezione creando un tripudio di sapori. Un secondo squisito creato decisamente per palati sopraffini ma soprattutto per tutti coloro che amano mischiare ingredienti diversi, scoprendo…

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Pizza rustica con cicoriette — Onda Lucana:


Pizza rustica con cicoriette Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo Ingredienti: – Pasta sfoglia n. 2 rotoli; – Cicoriette già lessate gr. 500; – Mozzarella; – Prosciutto cotto; – Uovo n. 1; – Aglio n. 1 spicchio; – Peperoncino secco n. 1; – sale. Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Mimma Chidichimo 2021. Preparazione: In una…

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Penne con champignon e zucchina — Onda Lucana:


Penne con champignon e zucchina Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo Un primo piatto gustoso, facile da preparare ed economico poichè realizzato con pochi e semplici ingredienti. Si può usare il formato di pasta che si preferisce. Ingredienti per 2 persone: – Penne rigate gr. 140; – Champignon n. 2 (circa gr.150); – Zucchina n. ½ (oppure…

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Lasagna ciambella “senza Glutine” — NemoInCucina — TYT:


Originally posted on NemoInCucina: I Primi al forno sono un must della cucina italiana, preparati solitamente la domenica o nei giorni di festa per la felicità di tutta la famiglia. Le lasagna poi sono veramente il pranzo preferito da tutti, anche noi amiamo prepararle di tanto in tanto e ci piace soprattutto cambiare la farcitura… Lasagna […]

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Pastiera Senza Glutine con Grano Saraceno e Riso — Noi Facciamo Tutto In Casa:


Una torta che è tradizione, un delizioso incontro di profumi e gusti unici in versione Senza Glutine: Pastiera Senza Glutine con Grano Saraceno e Riso! Un dolce che a casa nostra vuol dire ricordi…non può essere Pasqua se non è presente. Oggi vi proponiamo un’altra versione, gluten free ma senza che la differenza si senta:…

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Mezzi Rigatoni con Pesto genovese, Mandorle, Pomodorini e Mozzarella di Bufala — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: Uno dei piatti principali sulle nostre tavole italiane è la Pasta, che sia Inverno, Primavera, Autunno o Estate un buon piatto di pasta non può e non deve mancare mai. Si sa che sempre più spesso amiamo i cibi freschi e pronti in pochissimo tempo; un ottimo primo veloce che ci…

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Pizza ripiena “Pizza Chiena Campana” — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: La Pizza chiena uno spettacolare prodotto campano di epoca antica, viene preparata durante la settimana santa e di preciso il Venerdì Santo ( Giorno della Passione di Cristo ). Una golosità unica con una base simile alla pizza e un ripieno ricco di uova e salumi. Fin da bambini siamo stati…

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Crema all’Amaretto — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: La crema all’amaretto è una deliziosa quanto semplice preparazione, pronta in meno di 10 minuti è possibile impiegarla in tanti modi diversi, come dolce al cucchiaio, come farcitura o come decorazione per i cupcakes. In qualunque modo la utilizzerete verrete pervasi da un peccaminoso profumo di amaretto che inebrierà i vostri…

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Uova in Camicia… — NemoInCucina:


Originally posted on NemoInCucina: A noi le uova ci piacciono veramente tanto ed in qualunque modo possibile ed immaginabile, un modo assai sfizioso per gustarle sono cuocerle in camicia: vengono bollite senza guscio e l’albume ricopre interamente il tuorlo semi-liquido! Una pietanza veramente sfiziosa e tanto nutriente, l’ideale per una cena veloce quando non si…

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Quiche con asparagi e piselli — Cucina Ficcadenti Light:


Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée 400g asparagi 200g piselli 150g latte parzialmente scremato 200g ricotta 1 cipolla rossa 2 uova 80g parmigiano gia’ grattato Q.b. timo Olio extravergine d’oliva Pizzico sale Pizzico pepe Ho privato gli asparagi della parte dei gambi più dura, ho pelato i rimanenti, senza toccare le punte, e l’ho cotto […]

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