La torta di grano saraceno ha quel sapore rustico che porta subito il pensiero alla classica merenda da rifugio in montagna tra la neve, con una tazza di tè caldo! È una ricetta tipica del Trentino Alto Adige e tra gli ingredienti prevede tanto burro, tanto zucchero, nocciole e mirtilli. Quella che vi propongo io […] […]
Clicca qui=>Torta di Grano Saraceno e Mandorle con confettura di Frutti Rossi — la patata viola — TYT
Torta con farina di semola rimacinata e cioccolato fondente Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana Ho realizzato questa torta utilizzando il cioccolato fondente delle uova di Pasqua avanzate e pesando gli ingredienti con un bicchiere di carta. Ingredienti: – Uova n.5; – Farina di semola rimacinata n.5 bicchieri; – Zucchero n. 5 bicchieri; – Olio di semi […]
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Costine d’agnello alla panure croccante con cicorielle e carciofi Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳 Ingredienti per 4 persone: -Costine d’agnello n.4; -Mollica di pane gr 40; -Spicchio d’aglio n. 1; -Origano qb; -Peperone secco dolce qb; -Senape qb; -Carciofi n 1; -Cicorielle gr. 40; -Olio Evo qb; -Sale qb. Immagine tratta da repertorio di […]
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Le mie pardulas, soddisfatta Per il ripieno, fate sgocciolare 500gr di ricotta di pecora dalla sera prima. In una ciotola mettere la ricotta ben setacciata aggiungete 2 tuorli, 120 di zucchero, 1 bustina di zafferano, scorza di arancia e di limone, 50 gr. Di farina,1 cucchiaino di lievito. X dolci, pizzico di sale. Lasciate riposare […]
Clicca qui=>Dalla Sardegna – Pardulas con ricotta di pecora… — ©Variabilicontaminazioni
Autore Lasagne ai carciofi Sardi. ×4/5 Porzioni. Sfoglia. 3 uova + 300/320 gr di farina 0 oppure 00. Impastate finché non diventa un panetto bello liscio, copritelo con la pellicola e lasciate riposare per almeno 30/40 minuti a temperatura ambiente, dopodiché stendete la sfoglia (io ho usato la macchinetta penultimo buco,) ritagliate le sfoglie a […]
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Tagliata di pollo con rughetta e pomodorini Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo Freschezza, gusto, salute, sono gli esatti aggettivi per una portata di carni bianche quali: (tacchino, pollo, coniglio) che arricchiscono la nostra dieta. Indispensabili al nostro organismo in quanto contengono quelle proteine nobili tassello fondamentale per il nostro metabolismo muscolare. Come tanti piatti tipici anche […]
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Scaloppine con patate e funghi Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana Ingredienti: – Fettine di vitello gr. 300; – Patate di media grandezza n.3; – Funghi chiodini gr. 600 (o altra varietà ); – Pomodorini n. 2; – Prezzemolo; – Spicchi d’aglio n.1; – Olio Evo qb; – Sale qb; – Burro qb; – Farina qb. Immagine […]
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Fusilli caserecci al Nostromo Tratto da: Onda Lucana® by Antonio Martinelli Ingredienti per 7 persone: – Fusilli fatti a mano gr. 800; – Cozze gr. 800; – Vongole veraci gr. 600; – Lupini di mare gr. 400; – Scampi gr. 600; – Pomodorini “Ciliegine di Pachino” gr. 500; – Spicchi di Aglio grandi n. 3; – Cipolla […]
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CALAMARATA ALLA ZUCCA Tratto da:Onda Lucana®by Antonio Martinelli Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: – Calamarata gr. 500; – Calamari freschi gr. 600; – Zucca fresca gr. 400; – Olive nere di Gaeta; – Olio Evo; – Spicchi d’aglio n. 2; – Cipolla n. 1; – Vino bianco Greco di Tufo. – […]
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*Risotto Perfetto Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo Un primo dalle mille delizie vista la preparazione ben calibrata. Ingredienti: dose per 4 persone. -Gamberoni n. 4; -Mazzancolle n. 4; -Capesante n. 12; -Zucca gr. 200; -Brodo vegetale; -Cucchiai d’olio d’oliva n. 4; -Un pizzico di sale; -Prezzemolo ed erba cipollina (decòrazione). Immagine tratta da repertorio di Onda […]
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Avete un Cotechino avanzato e non sapete come riutilizzarlo? Provate questa nostra ricetta, non ve ne pentirete: Cotechino in Crosta Gluten Free con Cima di Rapa? L’inverno è quasi finito e spesso in questo periodo ci si ritrova con gli ultimi avanzi delle feste appena passate. Che modo migliore di sfruttare un cotechino avanzato per…
Clicca qui=>Cotechino in Crosta Gluten Free con Cima di Rapa — Noi Facciamo Tutto In Casa
Roll di pollo ai funghi e crema di zucca Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 👨🍳 Ingredienti: Petto di pollo a fettine gr. 500; Pane gr. 100; Panna gr. 50; Funghi Cardoncelli gr. 100; Zucca gr. 100; Olio Evo qb; Sale qb. Preparazione: Prendere 100 gr. di petto di pollo, frullarlo con il pane e la […]
Clicca qui=>Roll di pollo ai funghi e crema di zucca — Onda Lucana
TORTA AL CACAO, NUTELLA E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo La torta al cacao, nutella e gocce di cioccolato, è una vera prelibatezza per gli adulti e soprattutto per i bambini. La mia versione di oggi, per tutti voi cari amici. Ingredienti: -Farina 00 gr. 300; -Zucchero gr. 200; -Uova n. […]
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Crocchette di patate Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo Le crocchete di patate sono un piatto storico della nostra cucina italiana. Si possono preparare nella versione classica oppure aggiungendo: formaggi filanti, prosciutto cotto e vari aromi. Sono perfette per un buffet, un aperitivo o come secondo piatto accompagnate da insalata. Ingredienti per le crocchette: Patate a pasta […]
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Frittata di patate ripiena Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana Ingredienti: – Cinque patate: – Tre uova; – Tre fette prosciutto cotto; – Formaggio filante a piacere; – Prezzemolo; – Olio Evo; – Sale qb. Preparazione: Lessate le patate e quando sono pronte, sbucciatele, mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate. […]
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Tagliatelle con ragù e mozzarella Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo Le Tagliatelle con ragù e mozzarella sono gustose, semplice da realizzare, gli ingredienti variano a secondo del numero dei vostri ospiti. Io ho creato uno standard che consente un utilizzo abbastanza elastico dove le proporzioni sono facili da gestire a secondo delle proprie esigenze. Ingredienti: […]
Clicca qui=>Tagliatelle con ragù e mozzarella — Onda Lucana
Bistecca di Vitello in padella La bistecca di vitello in padella è un secondo semplice e rapido da realizzare, si cucina in pochissimi minuti Ingredienti per 4 persone -4 Fettine di Vitello; -Sale qb; -Olio extravergine di oliva. Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2021. Preparazione: Prendete una padella inserite dell’olio […]
Clicca qui=>Bistecca di Vitello in padella — Onda Lucana
Antipasto all’italiana in versione lucana Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo L’antipasto all’italiana è un antipasto sfizioso, gustoso si può preparare con tante varianti a seconda del luogo in cui si vive. L’antipasto all’italiana è in genere ricco di salumi e formaggi vari, dalla mozzarella, alla ricotta. In alcune varianti troviamo: carciofini o melanzane sott’olio o […]
Clicca qui=>Antipasto all’italiana in versione lucana — Onda Lucana
D’estate accendere il forno è sempre un sacrificio, ma per questa ricettina ho fatto un’eccezione: le zucchine ripiene sono una pietanza fresca, sana, leggera ed anche piacevole alla vista. Le zucchine tonde si prestano bene ad essere riempite con ciò che più ci piace, e sono un modo divertente per spronare i bimbi a mangiare […]
Clicca qui=>Zucchine ripiene di cous cous al forno — La mia cucina senza lattosio
Zuppa inglese Tratto da:Onda Lucana®by Angela Falanga Per la crema pasticcera: -Cinque tuorli d’uovo; -Farina 00 gr. 120; -Un litro di latte; -Zucchero semolato gr. 230. Si versano: i tuorli, poi lo zucchero, il latte un pò alla volta e la farina, si gira bene di seguito si filtra con un colino onde evitare i […]
Clicca qui=>Zuppa inglese — Onda Lucana
Torta salata con ricotta, zucchine e salsiccia lucana Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo La torta salata di ricotta con zucchine e salsiccia, è sempre un classico della gastronomia lucana, la quale può avere molteplici varianti nell’ambito. Ho deciso di utilizzare per questa versione gli ingredienti sottostanti da rendere il tutto molto più appetibile. Spero che […]
Clicca qui=>Torta salata con ricotta, zucchine e salsiccia lucana — Onda Lucana
Insalata di patate e olive Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo Ingredienti per 4 persone: -Un kg. di patate; -Olive snocciolate: (verdi o nere) gr.100; -Una cipolla piccola; -Prezzemolo tritato; -Origano; -Olio extravergine di oliva; -Pepe; -Sale. Procedimento: Lessate le patate in acqua salata; una volta cotte, sbucciatele e lasciatele raffreddare completamente. Preparate un trito di prezzemolo […]
Clicca qui=>Insalata di patate e olive — Onda Lucana
Risotto con zucchine stracchino e zafferano Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo Il risotto con le zucchine e stracchino è un primo piatto classico della cucina italiana. Facile da preparare, piacerà sicuramente anche ai più piccoli. Rientra tra i piatti della cucina mediterranea, ormai il riso italiano è un fattore dominante nel mondo, coltura pregiata “Made in […]
Clicca qui=>Risotto con zucchine stracchino e zafferano — Onda Lucana
The following dish was prepared due to the strange weather we had lately. After a few hot days, the weather turned chilly again, and I’ve decided it can be a good time to use the lamb shoulder chops I had in the freezer. I also had some nice eggplants and tomatoes, and decided to let […]
Clicca qui=>Lamb Stew with Eggplant, Tomato and Parsley — Tasty Eats
Originally posted on NemoInCucina: Il risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino è un primo assai saporito, delicato e profumato, un sorprendente equilibrio di sapori caratterizzati dalla presenza del riso tostato e la crema di salvia preparata con del pecorino romano e una buona ricotta di pecora che si sposa benissimo con gli oli…
Clicca qui=>Risotto con crema alla Salvia, Ricotta e Pecorino — NemoInCucina
Quando sento parlare di Poke, mi vengono in mente solo i Pokemon. Mi aggiro tranquilla fra i banchi del super, come piace fare a me, non solo seguendo la lista delle cose che mi mancano in dispensa, ma anche curiosando e facendo correre la fantasia. Mi piace osservare tra le verdure le novità, oppure scovare […]
Clicca qui=>Poke, ma cosa mangiano i pokemon? — PIATTORANOCCHIO
Originally posted on NemoInCucina: La delicatezza di questo magnifico secondo è dettata dalla vellutata di zucchina unita al filetto di sogliola, due consistenze nettamente distinte ma che si amalgamano alla perfezione creando un tripudio di sapori. Un secondo squisito creato decisamente per palati sopraffini ma soprattutto per tutti coloro che amano mischiare ingredienti diversi, scoprendo…
Clicca qui=>Filetto di Sogliola su vellutata di Zucchina — NemoInCucina
Pizza rustica con cicoriette Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo Ingredienti: – Pasta sfoglia n. 2 rotoli; – Cicoriette già lessate gr. 500; – Mozzarella; – Prosciutto cotto; – Uovo n. 1; – Aglio n. 1 spicchio; – Peperoncino secco n. 1; – sale. Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Mimma Chidichimo 2021. Preparazione: In una…
Clicca qui=>Pizza rustica con cicoriette — Onda Lucana
Spaghetti al tonno Tratto da:Onda Lucana®by Mimma Chidichimo Ingredienti per 4 persone: – Spaghetti gr. 350; – Tonno in scatola gr. 240; – Cipolla n. 1; – Peperoncino n. 1; – Passata di pomodoro 2 cucchiai; – Olio EVO 2 cucchiai; – Prezzemolo; – Pepe qb; – Sale qb. Immagine tratta da repertorio di Onda […]
Clicca qui=>Spaghetti al tonno — Onda Lucana
Ingredienti per 4/6 persone: 1 faraona disossata 250 g di macinato misto per polpettone 4 fette di pancetta ½ bicchiere di Marsala secco 1 carota, 1 cipolla 3 grosse patate 1 foglia di alloro salamoia bolognese Brodo q.b. 1 cucchiaio di strutto olio evo q.b. sale e pepe Esecuzione: Stendere la faraona disossata su un […]
Clicca qui=>Arrosto di faraona ripiena al Marsala
Penne con champignon e zucchina Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo Un primo piatto gustoso, facile da preparare ed economico poichè realizzato con pochi e semplici ingredienti. Si può usare il formato di pasta che si preferisce. Ingredienti per 2 persone: – Penne rigate gr. 140; – Champignon n. 2 (circa gr.150); – Zucchina n. ½ (oppure…
Clicca qui=>Penne con champignon e zucchina — Onda Lucana
Originally posted on NemoInCucina: I Primi al forno sono un must della cucina italiana, preparati solitamente la domenica o nei giorni di festa per la felicità di tutta la famiglia. Le lasagna poi sono veramente il pranzo preferito da tutti, anche noi amiamo prepararle di tanto in tanto e ci piace soprattutto cambiare la farcitura… Lasagna […]
Clicca qui=>Lasagna ciambella “senza Glutine” — NemoInCucina — TYT
Una torta che è tradizione, un delizioso incontro di profumi e gusti unici in versione Senza Glutine: Pastiera Senza Glutine con Grano Saraceno e Riso! Un dolce che a casa nostra vuol dire ricordi…non può essere Pasqua se non è presente. Oggi vi proponiamo un’altra versione, gluten free ma senza che la differenza si senta:…
Clicca qui=>Pastiera Senza Glutine con Grano Saraceno e Riso — Noi Facciamo Tutto In Casa
Originally posted on NemoInCucina: Uno dei piatti principali sulle nostre tavole italiane è la Pasta, che sia Inverno, Primavera, Autunno o Estate un buon piatto di pasta non può e non deve mancare mai. Si sa che sempre più spesso amiamo i cibi freschi e pronti in pochissimo tempo; un ottimo primo veloce che ci…
Clicca qui=>Mezzi Rigatoni con Pesto genovese, Mandorle, Pomodorini e Mozzarella di Bufala — NemoInCucina
Originally posted on NemoInCucina: La Pizza chiena uno spettacolare prodotto campano di epoca antica, viene preparata durante la settimana santa e di preciso il Venerdì Santo ( Giorno della Passione di Cristo ). Una golosità unica con una base simile alla pizza e un ripieno ricco di uova e salumi. Fin da bambini siamo stati…
Clicca qui=>Pizza ripiena “Pizza Chiena Campana” — NemoInCucina
Originally posted on NemoInCucina: La crema all’amaretto è una deliziosa quanto semplice preparazione, pronta in meno di 10 minuti è possibile impiegarla in tanti modi diversi, come dolce al cucchiaio, come farcitura o come decorazione per i cupcakes. In qualunque modo la utilizzerete verrete pervasi da un peccaminoso profumo di amaretto che inebrierà i vostri…
Clicca qui=>Crema all’Amaretto — NemoInCucina
Originally posted on NemoInCucina: A noi le uova ci piacciono veramente tanto ed in qualunque modo possibile ed immaginabile, un modo assai sfizioso per gustarle sono cuocerle in camicia: vengono bollite senza guscio e l’albume ricopre interamente il tuorlo semi-liquido! Una pietanza veramente sfiziosa e tanto nutriente, l’ideale per una cena veloce quando non si…
Clicca qui=>Uova in Camicia… — NemoInCucina
Originally posted on NemoInCucina: Le Zeppole di San Giuseppe è un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana. In alcune regioni dell’Italia è un dolce tipico del 19 marzo “la festa di San Giuseppe” ed è perciò detta zeppola di San Giuseppe, in altre zone è invece nota semplicemente come zeppola ed è un dolce carnevalesco.…
Clicca qui=>Zeppole di San Giuseppe — NemoInCucina
Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisée 400g asparagi 200g piselli 150g latte parzialmente scremato 200g ricotta 1 cipolla rossa 2 uova 80g parmigiano gia’ grattato Q.b. timo Olio extravergine d’oliva Pizzico sale Pizzico pepe Ho privato gli asparagi della parte dei gambi più dura, ho pelato i rimanenti, senza toccare le punte, e l’ho cotto […]
Clicca qui=>Quiche con asparagi e piselli — Cucina Ficcadenti Light
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