Crostata di carciofi — cucinadiadele.com:

Esistono carciofi di diverse qualità. Il campano che generalmente e’ violetto a gambo doppio piuttosto grande e lungo, a gambo sottile più piccolo e più verde, le cosiddette mammarelle rotonde piccole e grandi e in ultimo i carciofini (baby carciofi). Esistono poi i carciofi con le spine. C’e’ poi il carciofo romano, il barese e […]

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